Bienvenido a Selvatge

Descubra nuestra cocina de la mano del Chef Claudio Lemos.

Nuestras creaciones están basadas en la cocina mediterránea y su sostenibilidad.

No tema la austeridad de los ingredientes, sabiéndolos cocinar se transformaran mágicamente en exquisiteces con sabor y aroma; compartiéndolas con amigos y familia se volverán recuerdos felices.

¡Bon Profit!

Carrilleras de ternera estofadas

en vino tinto y zanahorias al vichy.

28€

Solomillo de Vaca Vieja

a las brasas, setas salteadas y foie.

35€

Pierna de cordero mallorquín asada a las brasas

con puré de patata y lima y yogut de hierba buena.

32€

Lagarto a las brasas

apionabo asado y almendras tostadas.

25€

Ragú de tomate ramallet*

y pescado de lonja.

41€

Terrina de patata de Sa Pobla

calamar salteados con emulsión de su tinta.
Nuestra versión de calamar a la brut.

23€

Bacalao a 65º

guiso de garbanzos con agua de sus pieles y hummus.

25€

Dagpaccio de pescado de lonja

leche de tigre de pimiento amarillo ahumado ligeramente picante, cebolla txnipec y rabanito.

25€

Atún rojo crudo

levemente sazonado y caviar.

32€

Steak tartar

de solomillo de ternera a cuchillo 3.0.

32€

Berenjena estrella de taramato

y salmón marinado con miel de Algarroba y tahina.
Plato recuperado de la antigua cocina sefardí.

22€

Arroz cremoso de calabaza

queso mahonés y falda de cordero asado.

22€ p.p

Burrata rota

tomates, atún suavemente escabechado y cebolleta de nuestra huerta.

20€

Nuestras verduras de la huerta

a las brasas con un toque de aceite de oliva de la casa y hummus.

22€

* Utilizamos Tomate Ramallet cultivado por Agromallorca. Galardonado con el Premio Productos Sostenibles BBVA y Celler Can Roca, este tomate no solo enriquece nuestra cocina, sino que también refleja nuestro compromiso con la agricultura responsable y el respeto por el medio ambiente.