El nostre concepte
Benvinguts a Selvatge
Descobriu la nostra cuina, inspirada en l’essència mediterrània i la seva sostenibilitat. Ideal per compartir amb amics i família.
Cada plat es pot adaptar per a vegetarians, mantenint el seu equilibri de sabors i qualitat.
Bon Profit!
Crus
Steak tàrtar de vedella gallega
27€
Tàrtar DE TONYINA BALfegó
34€
Sashimi de tonyina Balfegó
26€
Carpaccio de gamba vermella
24€
Llobarro cru
24€
Caviar Oscietra Imperial
d’esturió rus “ producció sostenible ” 10g.
41€
Verdures
Albergínia a la flama
salsa miso, tomàquet cherry rostit, kale deshidratat i anacards especiats.
22€
Verdures de temporada
18€
Arròs i cullera
Arròs sec
de pop mallorquí.
58€
Cassola de cullera
24€
Peixos
Bacallà confitat
amb crosta verda d’herbes aromàtiques, pèsols a la graella, emulsió de pebrots del piquillo i sàlvia tempuritzada.
25€
Peix salvatge
a la graella, demi-glace de les seves espines i verdures de temporada.
30€
Peix salvatge
a la graella (800g-1000g) amb refregit d’alls, ragú de tomàquet ramallet d’Agromallorca.
P/SM
Carns
Magret d’ànec
en mantega a la farigola, escalunyes, emulsió de xirivia, pastanaga morada i salsa perigord.
28€
Espatlla de xai mallorquí rostida
demi-glace dels seus ossos i pinyons i peres a la graella.
34€
Presa ibèrica de gla 100%
puré de topinambo i taronja amarga.
32€
Bistec de vedella madurada
selecció pròpia, pebrots del piquillo i patates especiades al forn.
P/SM
* Utilitzem Tomàquet de Ramellet cultivat per Agromallorca. Guardonat amb el Premi Productes Sostenibles BBVA i Celler Can Roca, aquest tomàquet no només enriqueix la nostra cuina, sinó que també reflecteix el nostre compromís amb l’agricultura responsable i el respecte pel medi ambient.
Postres
Tarta tatin
12€
Ensaïmada tèbia
i gelat de festuc.
9€
Peres al vi negre
9€
Xocolata pura
en textures, pols d’oliva negra, caiena mòlta, sal en escates, perles d’AOVE i gelat de xocolata Valrhona.
12€
Pastís de formatge
mahonès Coinga
amb el seu cruixent.
12€
Cava
COPA | BOT.
Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Monastrell ·
ECO
D.O. CAVA · PERE MATA
Macabeo y Chardonnay · ECO|VEG
D.O. CAVA · MURVIEDRO
Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Monastrell · ECO|BIO|VEG
CORPINNAT · RECAREDO
Champagne
Chardonnay, Meunier y Chardonnay
A.O.C. CHAMPAGNE · GONET-MÉDEVILLE
Chardonnay y Pinot Noir
A.O.C. CHAMPAGNE · GONET-MÉDEVILLE
Dolços
COPA | BOT.
Moscatel
D.O. PLA I LLEVANT · MIQUEL GELABERT
Sake
COPA | BOT.
Yamada Nishiki · ECO
NISHINOMIYA, JAPÓN · SAKARI
Blancs de mallorca
COPA | BOT.
Prensal, Viognier, Chardonnay y Moscatel
V.T. MALLORCA · ANGEL
Giró Ros
V.T. MALLORCA · KARRETÀNIA
Prensal Blanc, Moscatel y Viognier · ECO|VEG
V.T. MALLORCA · CAN AXARTELL
Malvasia, Giró Ros, Viognier y Prensal · ECO|VEG
V.T. MALLORCA · CAN AXARTELL
Moll (Prensal Blanc)
D.O. BINISSALEM · CAN FUMAT
Chardonnay, Prensal, Viogner y Giró Ros
D.O. PLA I LLEVANT · BORDOY
Macabeo · ECO|BIO
D.O. PLA I LLEVANT · TONI GELABERT
Chardonnay
D.O. PLA I LLEVANT · MIQUEL GELABERT
Blancs Nacionals
COPA | BOT.
Verdejo
D.O. RUEDA · PAGOS DEL REY
Albariño
D.O. RIAS BAIXAS · ADEGAS MORGADÍO
Albariño, Caíño Blanc y Loureiro
D.O. RIAS BAIXAS · TERRAS GAUDA
Godello
D.O. RIBEIRO · GENUS DE VINUM
Godello
D.O. MONTERREI · GARGALO
Xarel·lo · ECO|VEG
D.O. PENEDÉS · CELLER CREDO
Sauvignon Blanc · ECO
D.O. PENEDÉS · CAN BAS
Rosats & ORANGE
COPA | BOT.
Merlot y Manto Negro · ECO|VEG
V.T. MALLORCA · CAN AXARTELL
ECO|VEG
D.O. PLA I LLEVANT · CAN AXARTELL
Prensal Blanc
Vino de España · SELVA VINS
Rosats Nacionals
COPA | BOT.
Tempranillo, Garnacha y Verdejo · ECO|VEG
D.O. CIGALES · EMINA
Negres De Mallorca
COPA | BOT.
Callet, Gorgollassa, Syrah y Merlot · ECO|VEG
V.T. MALLORCA · CAN AXARTELL
Cabernet, Merlot, Syrah, Gorgollassa, Fogoneu y Callet
D.O. PLA I LLEVANT · BORDOY
Syrah, Manto Negro y Callet · ECO|VEG
V.T. MALLORCA · CAN AXARTELL
Negres Nacionals
COPA | BOT.
Mencía
D.O. BIERZO · PITTACUM
Cabernet, Tempranillo y Merlot
D.O. NAVARRA · OTAZU
Tempranillo, Garnacha y Graciano
D.O.CA. RIOJA · ÓSCAR TOBIA
Tempranillo, Garnacha y Graciano
D.O.CA. RIOJA · VIÑA POMAL
Tempranillo
D.O. RIBERA DEL DUERO · BODEGA PEÑAFIEL
Tempranillo
D.O. RIBERA DEL DUERO · EMINA
Tempranillo
D.O. RIBERA DEL DUERO
Bobal · VEG
D.O. UTIEL-REQUENA · MURVIEDRO
Garnacha Tinta
D.O. CARIÑENA · SAN VALERO
Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet
D.O.Q. PRIORAT · MERUM PRIORATI
Powered by pixeltrade.es
